來到加拿大生活，這是令我最難調適的地方。在台灣，我根本很少下廚，外食方便又實惠，加上上下班與傳統市場營業時間也搭不上，小型超市算方便，不過呢？種類與價格也不怎麼樣，總之，理由很多啦~ 結論就是，不煮、不煮、不想煮。
為什麼那麼討厭下廚，我也不知道，周圍婆婆媽媽的嘮叨，也不是沒道理，大部分時間外食真的很恐怖，我完全同意她們的觀點。只是一遇到自己可以選擇生活的時候，人就會頑固起來。或許是因為兒時不愉快的記憶吧，小時候看見母親招待親友那種忙碌與壓力，讓我對於把女主人困在廚房中很反感。母親因為要和父親一起做生意，沒什麼休假，過年過節還要繼續忙，實在沒道理。特別是一些喜歡打麻將的親友，幾乎就是坐下玩牌，起來吃喝，討厭至極。對於打牌這種事，我是那種痛恨到骨子裡的人。
雖說如此，她的手藝好是沒在話下的，她燉煮的佛跳牆依然是我吃過最好吃的佛跳牆。而她拿手海鮮料理，讓我對外面的海鮮餐廳不大感興趣。母親為人熱心，若她能力許可，是很樂意在廚藝上帶給別人快樂，記得她曾說，年輕的時候，如果在外面吃過什麼好吃的菜餚，只要食材可以取得，她通常能在家中複製。我父親對她廚藝倚賴超深，其他人下廚他都沒什麼胃口，就母親做的飯，他會吃的列嘴笑。按理說母親廚藝好，孩子應該會蠻挑食才對，但我真的不重吃，也不是那麼喜歡吃。這在美食台灣的文化中應該屬少數吧，我想在美食主義者的心中，像我這樣的生活應該也是超級無趣才是 。
來加國之前對於自己需要花時間在廚房裡，早有自知之明。我完全能體會中年之後要以英文讀聖經語言學會有多大的挑戰，一方面是記憶力差，另一方面是對於工程背景的人而言，過去專業的詞彙和知識根本不對盤，再進修所要花的時間與精力絕對是倍增的辛苦。我所能做的最大支持，就是讓先生讀書的時間最大化，盡量讓他不需要憂慮吃喝的問題，專心讀書。只是說的簡單，要實踐就煎熬了。
第一年來時沒幾個月就過年了，新環境適應的壓力，加上安頓的繁瑣奔走，對於能在家吃三餐這種事還感到蠻安慰的。第二年則是忙於適應語言與上課，煮東西吃這檔事，就越來越學會偷懶，超市麵包、便餐、冷凍食品等，舉凡三明治、冷凍披薩、特價烤雞、炸雞塊等等，都是正餐替代品，頂多煮個熱湯。但說真的，這些東西只能臨時止止飢餓，長期真的食難下嚥。加上我們住的區域沒什麼像樣的Food Court, 上餐館既不划算也不好吃。到最後，要吃點適應肚腹的東西，只有自己煮。不誇張，連去年暑假去玩我都是訂有廚房可以自己煮東西吃的旅社。其實在此住了一陣子後，我發現很多加拿大的都市人也都自己煮，難怪廚房的設備會是房子的賣點之一，這和台灣的都市人真的很不一樣。
要一個人一直做一件原本就不喜歡的事，情緒沮喪幾乎是不可避免的命運了。尤其一進入秋後，加國東部氣候變換大，日照時間驟減，溫度開始降低，每年的十一月身體都會微微出現不適症狀，也是我最思鄉的季節。只不過這是我自己答應的事，心情再怎麼起起伏伏，還是該堅持倒底。有趣的是，心中有些觀點正在緩緩地變化中，連我自己也沒有察覺。就在一週又一週地採買，整理食材，冰箱空了又滿，滿了又空的重複中，某一天，在我打開冰箱，發現又需要去採買東西時，忽然浮現一種想法，而且感到一股冰涼，那就是「外食的那些日子，我到底吃了多少亂七八糟的東西在肚子裡阿！」
我的料理很簡單，善於烹調的人看了大概會捧腹大笑。但就算如此，每週兩人也吃掉不少水果、蔬菜與肉類。從採買到上桌所花的心思與時間，說真的外頭的簡餐絕對不可能滿足。我也發現，若要養成清淡的飲食習慣，也只有自己下廚，別無他法，因為商業化的料理，這樣做會沒有顧客。在日復一日的生活中，我逐漸調整心態，對於下廚這件事，看到了它的核心價值，雖然負面的因子並沒有消除，但不再那麼排斥，反而認同了下廚的貢獻。
這種心態上的突破是一種自由。還記得剛來時，對於教會經常有Potluck感到很困擾，我連煮給自己吃都沒把握了，還煮給別人吃。況且，這裡不同國籍背景的人那麼多，那知道要提供什麼呢？有次人家問我你煮的這個是「台灣式的嗎？」(Taiwanese style)，我回答說「這是Winnie's style」，然後大家就哈哈大笑。唉！我怎能丟台灣美食的臉呢？但在心態調整過後，現在對於提供一道菜我就沒有那麼大壓力了，至少我煮的東西是安全且健康的，這就夠了。當然啦！真的不行的時候，超市的草莓派、藍莓派還是我的好幫手。接下來的主日因應農曆過年，教會小組又要Potluck，已經週四了，還是沒fu，這樣吧，這次換個綜合水果蛋糕好了。
